Helado de aceite de oliva virgen extra
Aquí os traemos una refrescante receta para este caluroso verano. Como no podía ser de otra forma con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra "Castillo de Jódar".
Ingredientes:
- Leche ½ litro
- Yemas de huevo 4
- Azúcar 150 gr.
- Hebras de azafrán 12
- Aceite de oliva virgen extra 50 gr.
Elaboración:
- Hervir la leche con el azafrán.
- Mezclar el azúcar, las yemas y el aceite de oliva virgen extra.
- Añadir la leche a la mezcla anterior.
- Ponerlo en el fuego sin que hierva pero justo hasta el momento anterior.
- Enfriar rápidamente sobre un bol de hielo e introducir en molde rectangular y meter en el congelador.
- Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice.
- En el caso de tener heladora, meter la mezcla y mantecar.