El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico "OrOliveSur" es un producto exclusivo obtenido de olivares de agricultura ecológica de la provincia de Jaén. Este aceite es un frutado medio-alto obtenido de la variedad picual que destaca por su perfecto equilibrio aromático y armónico.
Un auténtico zumo ecológico que es un verdadero placer para los sentidos con un color verde y gran complejidad de aromas herbáceos y frutales. Recuerda a la hierba recién cortada, al tomate, a cáscara de plátano y almendra verde. Deja una sensación de frescor y limpieza en boca persistente. Muy equilibrado y elegante con un amargo y picante moderado.
Ideal para su utilización en la elaboración de salsas, emulsiones y escabeches, para acompañar a pescados, pasta, queso, yogurt, chocolate. Este ecológico es adecuado para conservar alimentos crudos y para su utilización en frituras por su riqueza en antioxidantes naturales.
| Variedad | Picual |
|---|---|
| Localización | Jaén |
| Altitud | Superior a 600 metros |
| Recolección | Finales de Octubre |
| Almacenaje | Depositos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno |
| Color | Verde, filtrado |
| Aroma | Hierba recién cortada, tomate, cáscara de plátano y almendra verde |
| Sabor | Muy equilibrado y elegante. Amargo y picante moderado |
| Maridaje | Elaboración de salsas, emulsiones, escabeches, acompañando pescados, pasta, queso, yogurt, chocolate |
| Acidez | Inferior 0.21º |
| Peróxidos | Inferior 6 meq/kg |
| K-270 | Inferior a 0.18 |
| K-232 | Inferior a 1.70 |
| Ceras | Inferior a 85 mg/kg |
| Puntuación sensorial | Superior a 7.3 |
| Ácido Oleico | Del 78.0% al 82.0% |
| Producto | Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico 100% |
|---|---|
| Valor energético (100gr.) | 3700KJ/900kCal |
| Grasas totales | 100gr. |
| Grasas No saturadas | 79gr. |
| Grasas saturadas | 13gr. |
| Por ración (14gr.) | 518KJ/124 kcal (6% CDO) |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 3mgr. (30% CDO) |
| Grasas totales | 14gr. (22% CDO) |
| Grasas monoinsaturadas | 11gr. (17% CDO) |
| Grasas poliinsaturada | 1gr. (2% CDO) |
| Grasas saturadas | 2gr. (3% CDO) |
| Colesterol | 0gr. (0% CDO) |
| Otras cantidades | Insignificantes de azúcares, hidratos de carbono, proteínas y sal. (0% CDO) |
Valorado en 5 de 5
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Vuelta al pasado con un sabor riquísimo el de este aceite ecológico.
Valorado en 5 de 5
Será un fijo en mi mesa de Navidad junto a los aceites de oliva de la Sierra Subbética
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Acabo de recibir mi aceite, probarlo y comentar que no puedo describirlo con palabras. Alucinante
llego el aceite y muy rico. gracias por todo